Desde el SADUS queremos comenzar el mes de marzo hablando de nuestros huertos ecológicos donde los universitarios juegan un papel crucial y emocionante. Cada vez más, vemos a jóvenes de todas las edades involucrándose activamente en actividades relacionadas con la agricultura sostenible, la conservación del medio ambiente y la promoción de prácticas agrícolas responsables.

Los jóvenes están demostrando un interés renovado en la ecología y la agricultura, reconociendo la importancia de preservar el medio ambiente y cultivar alimentos de manera sostenible para las generaciones futuras. Muchos se están involucrando en proyectos comunitarios de huertos urbanos, donde aprenden sobre el cultivo de alimentos, la gestión de recursos naturales y la conexión con la tierra.

Marzo es un mes de actividad frenética y preparación meticulosa. Es el momento de limpiar y preparar el suelo, eliminando las malezas persistentes y preparando las camas de siembra para la temporada venidera.

Los productos que podemos obtener de los huertos en marzo reflejan la diversidad y la abundancia de la naturaleza en esta época del año. Las verduras de hoja verde, como la espinaca, la lechuga y las acelgas, alcanzan su punto máximo de frescura y sabor, listas para ser cosechadas y disfrutadas en ensaladas crujientes y platos frescos de primavera. Además, las raíces y tubérculos, como las zanahorias, los nabos y las remolachas, que han pasado el invierno en la tierra, están listos para ser cosechados, ofreciendo su dulzura terrosa y su textura satisfactoria a las comidas de la temporada.

En este mes, los huertos nos recuerdan la importancia de conectarnos con la tierra y celebrar la belleza y la generosidad de la naturaleza. Desde las primeras semillas que brotan hasta las cosechas abundantes que alimentan nuestros cuerpos y almas.

Desde el SADUS, queremos recordar que se trata de un momento para celebrar la ecología en toda su gloria y renovar nuestro compromiso con el cuidado y la preservación de nuestro preciado planeta.