¿Qué verduras comer en Octubre? Octubre marca el inicio del otoño, una temporada llena de sabores únicos y productos frescos, ideales para preparar platos nutritivos. En Sevilla, la gastronomía se enriquece con las verduras de temporada, que además de ser deliciosas, son una excelente opción para consumir de manera sostenible.

Entre las verduras más típicas de octubre, encontramos la calabaza, una de las protagonistas del mes. Rica en betacarotenos, vitamina A y antioxidantes, es ideal para preparar cremas, guisos o asados. Su sabor dulce y textura suave la hacen perfecta para platos tanto salados como dulces. 

Otra verdura que destaca es el boniato o batata, un tubérculo similar a la patata, pero más dulce y cargado de nutrientes como la vitamina C y el potasio. Se puede asar, freír o añadir a ensaladas, aportando un toque único y otoñal a cualquier receta. 

El brócoli también está en su mejor momento en octubre. Esta verdura crucífera es conocida por sus beneficios para la salud, ya que es una fuente rica en fibra, vitamina C y antioxidantes. Su versatilidad permite cocinarlo al vapor, salteado o al horno, manteniendo su sabor suave y su textura crujiente.

Además, en esta temporada encontramos la acelga y la espinaca, dos verduras de hoja verde que son una excelente fuente de hierro y calcio. Son perfectas para preparar ensaladas, salteados o como acompañamiento de platos principales.

Consumir estas verduras no solo es beneficioso para la salud, sino que también apoya a la agricultura local y favorece la sostenibilidad. Aprovechemos octubre para disfrutar de estos productos frescos, llenos de sabor y vitalidad, y sigamos apostando por una alimentación saludable y consciente.